“粽”磅鮮香（圖）

圖為：關員在食品生產企業了解粽子生產情況 黃妙雙/攝

　　端午佳節臨近，粽子市場熱度持續攀升，在中山市明悅食品有限公司生產車間里，餡料、粽葉在工人們的巧手下，快速翻折成一只只豐盈飽滿的蘆兜粽。作為中山非遺最受港澳同胞歡迎的美食，蘆兜粽將為港澳同胞節期餐桌添上一份“粽”磅鮮香。

　　蘆兜粽好吃，秘訣就是一個“鮮”字。“一只中山蘆兜粽從生產制作到出口，有‘三重鮮味’必不可少。”中山市明悅食品有限公司生產經理鄧世坤說。

　　據介紹，蘆兜粽的第一重鮮味，是源自于中山特有的蘆兜葉。每到端午，便是蘆兜葉長勢最佳的季節，稻米吸收蘆兜葉特有的香氣，煮出來的粽子尤為鮮香。

　　第二重鮮味，是來自于高品質的原料。蘆兜粽用料豐富，需用到飽滿的糯米、豆類，再配三個咸蛋黃、三塊豬肉。中山海關作為出口食品的屬地監管單位，嚴格源頭管理，督促生產企業落實主體責任，指導企業對應標準要求，加強對糯米、豬肉、蛋黃、糖油、添加劑等原輔料的質量管理，采購優質安全原料，保障食品安全新鮮。

　　第三重鮮味，是依靠“快速通關”冷鏈鎖鮮。為保障中山蘆兜粽新鮮口感，中山海關為粽子出口設立屬地查檢綠色通道，響應企業需求優先查驗。清晨生產的粽子經冷卻，真空包裝冷凍裝箱，坐“專車”經港珠澳大橋口岸通關前往港澳市場。

　　“我們生產的蘆兜粽近幾年來不僅是端午佳節的應節食品，更是港澳酒樓食肆日常必不可少的一道佳肴。中山海關在原料選取、流程控制上給了我們很多指導，高效的屬地查檢幫助我們快速出貨，今年我們公司粽子出口量比去年增加了10%。”鄧世坤說。

　　據統計，今年前5個月，中山市共有19噸粽子經中山海關檢驗檢疫合格后供應港澳，貨值約110萬元。（李熒芝、楊潤梓/文）