海關(guān)總署公告2021年第55號(hào)（關(guān)于進(jìn)口斯洛文尼亞禽肉檢驗(yàn)檢疫要求的公告）
根據(jù)我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)和《中華人民共和國(guó)海關(guān)總署和斯洛文尼亞共和國(guó)食品安全、獸醫(yī)和植物保護(hù)局關(guān)于中國(guó)從斯洛文尼亞輸入禽肉的檢驗(yàn)檢疫和獸醫(yī)衛(wèi)生要求議定書(shū)》的規(guī)定，自本公告發(fā)布之日起，允許符合相關(guān)要求的斯洛文尼亞禽肉進(jìn)口。現(xiàn)將進(jìn)口斯洛文尼亞禽肉檢驗(yàn)檢疫要求予以公布（見(jiàn)附件）。
特此公告。
附件： 中國(guó)進(jìn)口斯洛文尼亞禽肉檢驗(yàn)檢疫要求
海關(guān)總署
2021年7月8日
附件
中國(guó)進(jìn)口斯洛文尼亞禽肉檢驗(yàn)檢疫要求
一、檢驗(yàn)檢疫依據(jù)
（一）法律法規(guī)以及部門(mén)規(guī)章。
《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》及其實(shí)施條例、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》及其實(shí)施條例、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，以及《進(jìn)出口食品安全管理辦法》《進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)管理規(guī)定》等。
（二）雙邊議定書(shū)。
《中華人民共和國(guó)海關(guān)總署和斯洛文尼亞共和國(guó)食品安全、獸醫(yī)和植物保護(hù)局關(guān)于中國(guó)從斯洛文尼亞輸入禽肉的檢驗(yàn)檢疫和獸醫(yī)衛(wèi)生要求議定書(shū)》。
二、允許進(jìn)口產(chǎn)品
允許進(jìn)口的斯洛文尼亞禽肉指可食用的冷凍（帶骨或去骨）雞肉（活禽經(jīng)宰殺、放血后除去毛、內(nèi)臟、頭、翅及腳后的軀體可食部分）及其可食用副產(chǎn)品。
可食用禽副產(chǎn)品包括：凍雞爪、凍雞翼（包括或不包括翼尖）、凍雞冠、凍雞軟骨、凍雞皮、凍雞脖、凍雞肝、凍雞心。
三、生產(chǎn)企業(yè)要求
斯洛文尼亞輸華禽肉生產(chǎn)企業(yè)（包括屠宰、分割、加工和儲(chǔ)存企業(yè)）應(yīng)符合中國(guó)、斯洛文尼亞和歐盟有關(guān)獸醫(yī)衛(wèi)生和公共衛(wèi)生法規(guī)的要求，應(yīng)當(dāng)經(jīng)中華人民共和國(guó)海關(guān)總署注冊(cè)。
在重大公共衛(wèi)生疫病如新冠肺炎流行期間，企業(yè)按照有關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)如聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織制定發(fā)布的《新冠肺炎與食品安全：對(duì)食品企業(yè)指南》開(kāi)展疫情防控，定期對(duì)員工開(kāi)展相關(guān)疫病檢測(cè)，制定必要的肉類(lèi)安全防控措施，確保肉類(lèi)在原料接收、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)热^(guò)程防控措施有效，產(chǎn)品未被污染。
四、有關(guān)檢驗(yàn)檢疫要求
（一）動(dòng)物來(lái)源要求。
1．孵化、飼養(yǎng)、屠宰于斯洛文尼亞，未曾與其他圈養(yǎng)動(dòng)物混養(yǎng)，可追溯到其來(lái)源農(nóng)場(chǎng)。
2．來(lái)自宰前12個(gè)月內(nèi)未發(fā)生過(guò)禽衣原體病、雞傳染性支氣管炎、雞白痢和禽傷寒、傳染性法氏囊病和低致病性禽流感臨床病例的農(nóng)場(chǎng)。
3．來(lái)自宰前6個(gè)月內(nèi)未發(fā)生過(guò)中國(guó)、斯洛文尼亞和世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（OIE）規(guī)定的上述條款未提及的其它應(yīng)申報(bào)禽類(lèi)疫病而受到檢疫監(jiān)測(cè)或移動(dòng)限制的農(nóng)場(chǎng)。
（二）進(jìn)口禽肉要求。
1．出口禽肉在中華人民共和國(guó)海關(guān)總署注冊(cè)的企業(yè)屠宰、分割、加工和儲(chǔ)存，上述企業(yè)已建立追溯系統(tǒng)，保證出口禽肉可追溯到其來(lái)源農(nóng)場(chǎng)。
2．生產(chǎn)出口禽肉的活禽從未使用過(guò)中國(guó)和斯洛文尼亞禁止使用的獸藥和飼料添加劑。
3．按照中國(guó)、斯洛文尼亞和歐盟的有關(guān)法律法規(guī)對(duì)用于生產(chǎn)出口禽肉的活禽實(shí)施宰前宰后檢查，證明所有屠宰活禽是健康的，沒(méi)有任何傳染病的臨床癥狀，胴體和臟器無(wú)病理變化。
4．執(zhí)行斯洛文尼亞國(guó)家殘留監(jiān)控計(jì)劃，證明產(chǎn)品中獸藥、農(nóng)藥、重金屬、持久性有機(jī)污染物（POPs）及其它有毒、有害物質(zhì)等的殘留量不超過(guò)中國(guó)、斯洛文尼亞和歐盟規(guī)定的“最高殘留限量”（MRLs）。
5．未受病原微生物污染，符合中國(guó)、斯洛文尼亞和歐盟法律法規(guī)的要求和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
6．符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)，適合人類(lèi)食用。
五、包裝要求
（一）斯洛文尼亞輸華禽肉必須用符合中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的全新材料包裝。
（二）應(yīng)有單獨(dú)的內(nèi)包裝，內(nèi)包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明品名（產(chǎn)品描述）、產(chǎn)地國(guó)、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)。外包裝上應(yīng)當(dāng)以中文標(biāo)明產(chǎn)地國(guó)、產(chǎn)品名、產(chǎn)品的規(guī)格、產(chǎn)地（具體到州/省/市）、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)、目的地（目的地應(yīng)當(dāng)標(biāo)明為中華人民共和國(guó)）、生產(chǎn)日期（年/月/日）、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容，加施經(jīng)中華人民共和國(guó)海關(guān)總署備案認(rèn)可的斯洛文尼亞官方檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí)。
（三）預(yù)包裝禽肉還應(yīng)符合中國(guó)關(guān)于預(yù)包裝食品標(biāo)簽的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。
六、證書(shū)要求
每一集裝箱輸華禽肉應(yīng)至少隨附一份主管部門(mén)出具的官方正本獸醫(yī)衛(wèi)生證書(shū)，證明其符合中國(guó)、斯洛文尼亞和歐盟的檢驗(yàn)檢疫要求。
七、儲(chǔ)存運(yùn)輸要求
（一）輸華禽肉從包裝、存放到運(yùn)輸?shù)娜^(guò)程，均應(yīng)符合中國(guó)、斯洛文尼亞和歐盟的相關(guān)衛(wèi)生要求，防止受有害物質(zhì)的污染。
（二）存放禽肉的冷庫(kù)中，應(yīng)設(shè)有存放輸華禽肉的專(zhuān)門(mén)區(qū)域并明顯標(biāo)識(shí)。
（三）貯存和運(yùn)輸應(yīng)在相應(yīng)的溫度條件下進(jìn)行，產(chǎn)品中心溫度不應(yīng)高于零下15℃。
（四）貨物裝入集裝箱后，應(yīng)在斯洛文尼亞主管部門(mén)的監(jiān)督下加施鉛封，鉛封號(hào)須在獸醫(yī)衛(wèi)生證書(shū)中注明。運(yùn)輸過(guò)程中不得拆開(kāi)及更換包裝。
八、其他要求
輸華可食用禽副產(chǎn)品還應(yīng)符合相關(guān)加工衛(wèi)生要求。
（一）一般要求。
1. 輸華可食用禽副產(chǎn)品應(yīng)來(lái)自已建立追溯系統(tǒng)的農(nóng)場(chǎng)、屠宰場(chǎng)和加工廠，保證可以追溯到農(nóng)場(chǎng)。
2. 只有取得中華人民共和國(guó)海關(guān)總署注冊(cè)的禽肉出口的企業(yè)方可向中國(guó)出口可食用禽副產(chǎn)品，而且其禽副產(chǎn)品專(zhuān)用加工車(chē)間也必須取得中華人民共和國(guó)海關(guān)總署許可。
3. 輸華可食用禽副產(chǎn)品應(yīng)來(lái)源于接受斯洛文尼亞國(guó)家殘留監(jiān)控計(jì)劃監(jiān)控的動(dòng)物，不含危害人類(lèi)健康的獸藥、化學(xué)殘留及其它有毒有害物質(zhì)。
4. 所有輸華可食用禽副產(chǎn)品均應(yīng)按照供人類(lèi)食用肉類(lèi)產(chǎn)品的方式和安全衛(wèi)生要求進(jìn)行加工、處理，建立相關(guān)可食用禽副產(chǎn)品的質(zhì)量安全衛(wèi)生控制體系（如HACCP體系）并有效運(yùn)行。
（二）加工過(guò)程要求。
1. 輸華可食用禽副產(chǎn)品應(yīng)有獨(dú)立的加工處理間，與非食用副產(chǎn)品的處理相對(duì)隔離。加工車(chē)間及其加工衛(wèi)生條件應(yīng)當(dāng)符合中國(guó)、斯洛文尼亞和歐盟有關(guān)可食用肉類(lèi)產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。可食用禽副產(chǎn)品加工車(chē)間的面積應(yīng)與屠宰加工能力相適宜，設(shè)備設(shè)施應(yīng)符合衛(wèi)生要求，工藝布局應(yīng)做到臟、凈分開(kāi)，流程合理，避免交叉污染。如實(shí)施預(yù)冷，應(yīng)有專(zhuān)用的預(yù)冷設(shè)施、包裝間。
2. 生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)根據(jù)可食用禽副產(chǎn)品加工流程配備相應(yīng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員，肉類(lèi)和可食用禽副產(chǎn)品加工區(qū)域的人員，以及潔凈度不同的各加工區(qū)域的人員，在未經(jīng)過(guò)消毒及更換工作服等清潔程序前，不得相互串崗。
3. 可食用禽副產(chǎn)品加工分割間的溫度應(yīng)控制在12℃以下（不包括爪的燙洗車(chē)間）；凍結(jié)間溫度應(yīng)控制在零下28℃以下；冷藏儲(chǔ)存庫(kù)溫度應(yīng)控制在零下18℃以下。可食用禽副產(chǎn)品凍結(jié)時(shí)間要求應(yīng)與中國(guó)、斯洛文尼亞、歐盟及議定書(shū)中同品種可食用禽肉產(chǎn)品的規(guī)定保持一致。設(shè)施清洗用熱水溫度不應(yīng)低于40℃，設(shè)備消毒用熱水溫度不應(yīng)低于82℃。如實(shí)施預(yù)冷，預(yù)冷后可食用禽副產(chǎn)品中心溫度應(yīng)保持不高于3℃。運(yùn)輸過(guò)程中可食用禽副產(chǎn)品中心溫度應(yīng)不高于零下15℃。
4. 修整后的禽副產(chǎn)品在冷凍和包裝前需經(jīng)過(guò)充分的清洗、修整，并確認(rèn)其表面清潔，無(wú)膿液、滲出物、病變組織、體液、胃腸內(nèi)容物或其他異物（塑料、金屬、殘留飼料等）。完成清洗、修整后的禽副產(chǎn)品不得與非食用產(chǎn)品在同一區(qū)域內(nèi)加工。用于向中國(guó)出口的可食用禽副產(chǎn)品必須按產(chǎn)品種類(lèi)單獨(dú)包裝，有專(zhuān)門(mén)區(qū)域存放并明顯標(biāo)識(shí)。
5. 生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)對(duì)不同工藝的輸華可食用禽副產(chǎn)品制定并實(shí)施微生物監(jiān)測(cè)計(jì)劃，監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括菌落總數(shù)、大腸桿菌和沙門(mén)氏菌，采集記錄并定期分析微生物監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，建立數(shù)據(jù)庫(kù)。如樣本監(jiān)測(cè)結(jié)果超標(biāo)，應(yīng)查找原因并采取適當(dāng)?shù)募m正或整改措施。應(yīng)記錄問(wèn)題產(chǎn)生的原因以及糾正或整改措施，相關(guān)記錄保存期限不得少于2年。
中國(guó)進(jìn)口斯洛文尼亞禽肉檢驗(yàn)檢疫要求
一、檢驗(yàn)檢疫依據(jù)
（一）法律法規(guī)以及部門(mén)規(guī)章。
《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》及其實(shí)施條例、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》及其實(shí)施條例、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，以及《進(jìn)出口食品安全管理辦法》《進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)管理規(guī)定》等。
（二）雙邊議定書(shū)。
《中華人民共和國(guó)海關(guān)總署和斯洛文尼亞共和國(guó)食品安全、獸醫(yī)和植物保護(hù)局關(guān)于中國(guó)從斯洛文尼亞輸入禽肉的檢驗(yàn)檢疫和獸醫(yī)衛(wèi)生要求議定書(shū)》。
二、允許進(jìn)口產(chǎn)品
允許進(jìn)口的斯洛文尼亞禽肉指可食用的冷凍（帶骨或去骨）雞肉（活禽經(jīng)宰殺、放血后除去毛、內(nèi)臟、頭、翅及腳后的軀體可食部分）及其可食用副產(chǎn)品。
可食用禽副產(chǎn)品包括：凍雞爪、凍雞翼（包括或不包括翼尖）、凍雞冠、凍雞軟骨、凍雞皮、凍雞脖、凍雞肝、凍雞心。
三、生產(chǎn)企業(yè)要求
斯洛文尼亞輸華禽肉生產(chǎn)企業(yè)（包括屠宰、分割、加工和儲(chǔ)存企業(yè)）應(yīng)符合中國(guó)、斯洛文尼亞和歐盟有關(guān)獸醫(yī)衛(wèi)生和公共衛(wèi)生法規(guī)的要求，應(yīng)當(dāng)經(jīng)中華人民共和國(guó)海關(guān)總署注冊(cè)。
在重大公共衛(wèi)生疫病如新冠肺炎流行期間，企業(yè)按照有關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)如聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織制定發(fā)布的《新冠肺炎與食品安全：對(duì)食品企業(yè)指南》開(kāi)展疫情防控，定期對(duì)員工開(kāi)展相關(guān)疫病檢測(cè)，制定必要的肉類(lèi)安全防控措施，確保肉類(lèi)在原料接收、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)热^(guò)程防控措施有效，產(chǎn)品未被污染。
四、有關(guān)檢驗(yàn)檢疫要求
（一）動(dòng)物來(lái)源要求。
1．孵化、飼養(yǎng)、屠宰于斯洛文尼亞，未曾與其他圈養(yǎng)動(dòng)物混養(yǎng)，可追溯到其來(lái)源農(nóng)場(chǎng)。
2．來(lái)自宰前12個(gè)月內(nèi)未發(fā)生過(guò)禽衣原體病、雞傳染性支氣管炎、雞白痢和禽傷寒、傳染性法氏囊病和低致病性禽流感臨床病例的農(nóng)場(chǎng)。
3．來(lái)自宰前6個(gè)月內(nèi)未發(fā)生過(guò)中國(guó)、斯洛文尼亞和世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（OIE）規(guī)定的上述條款未提及的其它應(yīng)申報(bào)禽類(lèi)疫病而受到檢疫監(jiān)測(cè)或移動(dòng)限制的農(nóng)場(chǎng)。
（二）進(jìn)口禽肉要求。
1．出口禽肉在中華人民共和國(guó)海關(guān)總署注冊(cè)的企業(yè)屠宰、分割、加工和儲(chǔ)存，上述企業(yè)已建立追溯系統(tǒng)，保證出口禽肉可追溯到其來(lái)源農(nóng)場(chǎng)。
2．生產(chǎn)出口禽肉的活禽從未使用過(guò)中國(guó)和斯洛文尼亞禁止使用的獸藥和飼料添加劑。
3．按照中國(guó)、斯洛文尼亞和歐盟的有關(guān)法律法規(guī)對(duì)用于生產(chǎn)出口禽肉的活禽實(shí)施宰前宰后檢查，證明所有屠宰活禽是健康的，沒(méi)有任何傳染病的臨床癥狀，胴體和臟器無(wú)病理變化。
4．執(zhí)行斯洛文尼亞國(guó)家殘留監(jiān)控計(jì)劃，證明產(chǎn)品中獸藥、農(nóng)藥、重金屬、持久性有機(jī)污染物（POPs）及其它有毒、有害物質(zhì)等的殘留量不超過(guò)中國(guó)、斯洛文尼亞和歐盟規(guī)定的“最高殘留限量”（MRLs）。
5．未受病原微生物污染，符合中國(guó)、斯洛文尼亞和歐盟法律法規(guī)的要求和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
6．符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)，適合人類(lèi)食用。
五、包裝要求
（一）斯洛文尼亞輸華禽肉必須用符合中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的全新材料包裝。
（二）應(yīng)有單獨(dú)的內(nèi)包裝，內(nèi)包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明品名（產(chǎn)品描述）、產(chǎn)地國(guó)、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)。外包裝上應(yīng)當(dāng)以中文標(biāo)明產(chǎn)地國(guó)、產(chǎn)品名、產(chǎn)品的規(guī)格、產(chǎn)地（具體到州/省/市）、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)、目的地（目的地應(yīng)當(dāng)標(biāo)明為中華人民共和國(guó)）、生產(chǎn)日期（年/月/日）、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容，加施經(jīng)中華人民共和國(guó)海關(guān)總署備案認(rèn)可的斯洛文尼亞官方檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí)。
（三）預(yù)包裝禽肉還應(yīng)符合中國(guó)關(guān)于預(yù)包裝食品標(biāo)簽的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。
六、證書(shū)要求
每一集裝箱輸華禽肉應(yīng)至少隨附一份主管部門(mén)出具的官方正本獸醫(yī)衛(wèi)生證書(shū)，證明其符合中國(guó)、斯洛文尼亞和歐盟的檢驗(yàn)檢疫要求。
七、儲(chǔ)存運(yùn)輸要求
（一）輸華禽肉從包裝、存放到運(yùn)輸?shù)娜^(guò)程，均應(yīng)符合中國(guó)、斯洛文尼亞和歐盟的相關(guān)衛(wèi)生要求，防止受有害物質(zhì)的污染。
（二）存放禽肉的冷庫(kù)中，應(yīng)設(shè)有存放輸華禽肉的專(zhuān)門(mén)區(qū)域并明顯標(biāo)識(shí)。
（三）貯存和運(yùn)輸應(yīng)在相應(yīng)的溫度條件下進(jìn)行，產(chǎn)品中心溫度不應(yīng)高于零下15℃。
（四）貨物裝入集裝箱后，應(yīng)在斯洛文尼亞主管部門(mén)的監(jiān)督下加施鉛封，鉛封號(hào)須在獸醫(yī)衛(wèi)生證書(shū)中注明。運(yùn)輸過(guò)程中不得拆開(kāi)及更換包裝。
八、其他要求
輸華可食用禽副產(chǎn)品還應(yīng)符合相關(guān)加工衛(wèi)生要求。
（一）一般要求。
1. 輸華可食用禽副產(chǎn)品應(yīng)來(lái)自已建立追溯系統(tǒng)的農(nóng)場(chǎng)、屠宰場(chǎng)和加工廠，保證可以追溯到農(nóng)場(chǎng)。
2. 只有取得中華人民共和國(guó)海關(guān)總署注冊(cè)的禽肉出口的企業(yè)方可向中國(guó)出口可食用禽副產(chǎn)品，而且其禽副產(chǎn)品專(zhuān)用加工車(chē)間也必須取得中華人民共和國(guó)海關(guān)總署許可。
3. 輸華可食用禽副產(chǎn)品應(yīng)來(lái)源于接受斯洛文尼亞國(guó)家殘留監(jiān)控計(jì)劃監(jiān)控的動(dòng)物，不含危害人類(lèi)健康的獸藥、化學(xué)殘留及其它有毒有害物質(zhì)。
4. 所有輸華可食用禽副產(chǎn)品均應(yīng)按照供人類(lèi)食用肉類(lèi)產(chǎn)品的方式和安全衛(wèi)生要求進(jìn)行加工、處理，建立相關(guān)可食用禽副產(chǎn)品的質(zhì)量安全衛(wèi)生控制體系（如HACCP體系）并有效運(yùn)行。
（二）加工過(guò)程要求。
1. 輸華可食用禽副產(chǎn)品應(yīng)有獨(dú)立的加工處理間，與非食用副產(chǎn)品的處理相對(duì)隔離。加工車(chē)間及其加工衛(wèi)生條件應(yīng)當(dāng)符合中國(guó)、斯洛文尼亞和歐盟有關(guān)可食用肉類(lèi)產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。可食用禽副產(chǎn)品加工車(chē)間的面積應(yīng)與屠宰加工能力相適宜，設(shè)備設(shè)施應(yīng)符合衛(wèi)生要求，工藝布局應(yīng)做到臟、凈分開(kāi)，流程合理，避免交叉污染。如實(shí)施預(yù)冷，應(yīng)有專(zhuān)用的預(yù)冷設(shè)施、包裝間。
2. 生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)根據(jù)可食用禽副產(chǎn)品加工流程配備相應(yīng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員，肉類(lèi)和可食用禽副產(chǎn)品加工區(qū)域的人員，以及潔凈度不同的各加工區(qū)域的人員，在未經(jīng)過(guò)消毒及更換工作服等清潔程序前，不得相互串崗。
3. 可食用禽副產(chǎn)品加工分割間的溫度應(yīng)控制在12℃以下（不包括爪的燙洗車(chē)間）；凍結(jié)間溫度應(yīng)控制在零下28℃以下；冷藏儲(chǔ)存庫(kù)溫度應(yīng)控制在零下18℃以下。可食用禽副產(chǎn)品凍結(jié)時(shí)間要求應(yīng)與中國(guó)、斯洛文尼亞、歐盟及議定書(shū)中同品種可食用禽肉產(chǎn)品的規(guī)定保持一致。設(shè)施清洗用熱水溫度不應(yīng)低于40℃，設(shè)備消毒用熱水溫度不應(yīng)低于82℃。如實(shí)施預(yù)冷，預(yù)冷后可食用禽副產(chǎn)品中心溫度應(yīng)保持不高于3℃。運(yùn)輸過(guò)程中可食用禽副產(chǎn)品中心溫度應(yīng)不高于零下15℃。
4. 修整后的禽副產(chǎn)品在冷凍和包裝前需經(jīng)過(guò)充分的清洗、修整，并確認(rèn)其表面清潔，無(wú)膿液、滲出物、病變組織、體液、胃腸內(nèi)容物或其他異物（塑料、金屬、殘留飼料等）。完成清洗、修整后的禽副產(chǎn)品不得與非食用產(chǎn)品在同一區(qū)域內(nèi)加工。用于向中國(guó)出口的可食用禽副產(chǎn)品必須按產(chǎn)品種類(lèi)單獨(dú)包裝，有專(zhuān)門(mén)區(qū)域存放并明顯標(biāo)識(shí)。
5. 生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)對(duì)不同工藝的輸華可食用禽副產(chǎn)品制定并實(shí)施微生物監(jiān)測(cè)計(jì)劃，監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括菌落總數(shù)、大腸桿菌和沙門(mén)氏菌，采集記錄并定期分析微生物監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，建立數(shù)據(jù)庫(kù)。如樣本監(jiān)測(cè)結(jié)果超標(biāo)，應(yīng)查找原因并采取適當(dāng)?shù)募m正或整改措施。應(yīng)記錄問(wèn)題產(chǎn)生的原因以及糾正或整改措施，相關(guān)記錄保存期限不得少于2年。
粵公網(wǎng)安備 44050702000247號(hào)
