Arbequina橄欖果產出的油非常順滑、甜美,幾乎沒有苦味或辛辣的味道,呈現出橄欖、蘋果、香蕉和杏的果香味。Cornezuelo果實以含油率高、油質好而著稱,有超好的感官性和穩定性。用這個品種壓榨出的橄欖油成金黃色,略帶綠色,口味有青蘋果、鱷梨的味道,油的品質極佳,單不飽和脂肪酸含量高,并且不容易變質。
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